CHI E' L'INVENTORE DELLA DIETA DUKAN ? 

Pierre Dukan è il guru della dieta più famosa del mondo. E' un nutrizionista attivo da più di trenta anni. 

Dukan  in pochissimo tempo è diventato da dottore anonimo un caso mediatico ed editoriale. Il suo metodo dimagrante è stato tradotto in 14 lingue, diffuso in oltre 30 Paesi (America,Russia, Corea, ecc...). 

Nella primavera del 2012, il nutrizionista francese chiede la radiazione dall'Ordine dei medici in modo da evitare alcune sanzioni disciplinari.  

L'Ordine accusa Dukan di sfruttare la professione a fini di lucro e allo stesso tempo hanno messo in dubbio l'efficacia della dieta stessa, dichiarando che la sua dieta faccia si dimagrire, ma non sia salutare. 

IN COSA CONSISTE LA DIETA DUKAN? 

Il metodo Dukan propone di dimagrire naturalmente, con il ritorno agli alimenti fondatori della specie umana, quelli dei primi uomini, cacciatori e raccoglitori, proteine e verdure, 100 alimenti , 72 dei quali provenienti dal mondo animale (come carni magre, frattaglie, pesci, frutti di mare, pollame senza pelle, prosciutti light, fette di tacchino e pollo, maiale magro, uova e latticini magri) e 28 da quello vegetale.

Dukan usa un approccio con una dieta iperproteica che fa perdere peso perchè produce un accumulo di corpi chetonici, e questo provoca nausea e riduce l'appetito.

Il team di Gilles Mithieux, professore dell'Univeristà di Lione, è riuscito a trovare una spiegazione ai meccanismi biologici che determinano questo effetto: la digestione delle proteine conferisce una sensazione di sazietà che dura ben oltre il momento del pasto.

Il consumo di queste proteine fa scattare una sintesi di glucosio a livello intestinale; il glucosio liberato nella circolazione sanguinea invia al cervello un segnale "anti-fame".

  

LE 4 FASI DELLA DIETA DUKAN

La dieta ideata da Pierre Dukan è strutturata in quattro fasi pensate per far dimagrire rapidamente e stabilizzare il peso ottenuto.

1.  FASE D'ATTACCO = dura dai 3 ai 10 giorni e da risultati immediati poichè sfrutta 72 alimenti a base di proteine e almeno 1,5 litri di acqua iposodica.
2. FASE DI CROCIERA = dura una settimana per ogni chilo da perdere e dovrebbe permettere al corpo di raggiungere il giusto peso. In quest'arco di tempo l'alimentazione deve alternare giornate di Pure Proteine (giornate PP) e giornate di Proteine accompagnate dalle 28 verdure raccomandate (giornate PV).
3.  FASE DI CONSOLIDAMENTO = dura 10 giorni per ogni chilo smaltito e serve a consolidare i risultati ottenuti e a portare verso un'alimentazione equilibrata; questa fase vede il ritorno progressivo di alimenti di piacere.
4. FASE DI STABILIZZAZIONE = si basa su tre regole fondamentali : mai più senza crusca d'avena, un giorno a settimana solo proteine pure (PP) e almeno 30 minuti di camminata tutti i giorni. 

Chi può seguire il regime alimentare iperproteico e 

 chetogeno del dott. Dukan?

  

• no i ragazzi e giovani adolescenti
• non lo possono fare le donne gravide e chi allatta
• no i pazienti con insufficienza renale 
• no gli epatopazienti (steatosi epatica, epatite cronica, cirrosi, ecc) 
• no  i pazienti diabetici
• no giovani ragazze, che sono affette da crisi bulimiche 
• no i vegetariani puri 
• no a questo regime per i cardiopatici 
• no ai pazienti anziani 
• no per gli sportivi 

Ma chi può farla davvero? 

Ebbene, solo persone giovani e con un profilo clinico, strumentale ed ematologico perfetto. 

COSTI DELLA DIETA 

http://www.lamiaboutiquedietadukan.it

Nel sito sopra citato si possono trovare tutti i prodotti che si dovrebbero consumare durante la dieta, in media una persona spende 90 euro ogni 5 mesi. 

Analizzando però  il listino dei prodotti della boutique Dukan si può notare che il budget proposto è inferiore al costo effettivo della cifra che la persona deve spendere. 

Oltre agli alimenti costosi, anche i libri pubblicati da Dukan per seguire la dieta sono cari: 
     

La pasticceria Dukan : 18,90€

       La Dieta Dukan: i 100 alimenti a volontà : 16,00€

I PRO E LE TESTIMONIANZA DELLA DIETA DUKAN : 

Molti medici generici, interessati dai risultati visibili sui loro pazienti e soprattutto dalla stabilizzazione del peso sul lungo periodo, hanno adottato il metodo Dukan, sia studiandolo e applicandolo ai loro pazienti, sia consigliando loro l'acquisto del libro "La dieta Dukan". 

L'unico vantaggio di questa dieta sembra essere quello dell'inserimento "obbligatorio" in ogni giornata di una certa quantità di crusca di avena, per apportare in modo "non calorico" la fibra benefica che viene tolta eliminando la frutta e spesso anche la verdura, come indicato dallo schema dietetico.

In persone sovrappeso od obese questo tipo di dieta,può portare alla perdita di grasso e di liquidi insieme alla perdita purtroppo di muscolo. Quando invece una dieta di questo tipo è messa in atto da persone che partono da una condizione più normale (magari solo un lieve sovrappeso in chi pratica sport) la carenza di apporto calorico complessivo porta alle conseguenze di perdita muscolare ben note. 

Poiché le proteine hanno sempre una azione di incremento metabolico, nelle prime fasi il calo del metabolismo dovuto alla ipocaloricità della dieta è compensato dallo stimolo proteico. Questo apparente vantaggio dura fino al momento in cui l'organismo reclama le sue ragioni invertendo il percorso in modo aggressivo ed ingrassante. 

La Dott.ssa Diana Scatozza (medico specialista in scienze dell'alimentazione) dice si alla dieta Dukan ma non può essere eseguita a lungo e deve essere effettuata solo sotto stretto controllo del medico specialista. 

TESTIMONIANZE: 

il corpo medico francese come quello di tutti i paesi occidentali ritengono che la dieta Dukan sia un mezzo efficacie per combattere la progressione del sovrappeso. 

• Marika: "raggiunto il primo obiettivo!! Sono a meno 30 kg in 3 mesi seguendo il sistema Dukan, ora inizio la fase di consolidamento...speriamo di mantenere i risultati." 

• Elena: "Io ho fatto la dieta Dukan tre anni fa, persi 14 chili e sto benissimo!!!!! La consiglio a tutti!!!" 

• Valentino: "anche io ho fatto la dieta Dukan insieme alla mia fidanzata ed insieme abbiamo perso peso!!!!!! =) "

I CONTRO E LE TESTIMONIANZE: 

La eliminazione in molte fasi anche della sola verdura, e il controllo attento della frutta sono antitetici a tutte le indicazioni salutistiche di prevenzione antitumorale che oggi si conoscano.

L'impostazione di una dieta ipocalorica (in tutte le versioni ufficiali e non della dieta la conta calorica non supera mai le 1000-1200 calorie al giorno) comporta un calo ponderale a carico di muscolo e in percentuale minore di grasso ed un immediato rallentamento metabolico.

Il dimagrimento che si ottiene, quindi, non è mai ottenuto a spese del solo grasso corporeo, quanto piuttosto a spese dei tessuti muscolari e dei liquidi.

Come nella dieta a zona, ad un primo promettente inizio, segue una fase di catabolismo muscolare e di possibile stanchezza, con una documentazione statistica, documentata per tutte le diete ipocaloriche, del recupero del peso perso nel 90-95% dei casi. 

Sostenere l'uso di dolcificanti artificiali e di cibi sgrassati (yogurt 0% grassi ad esempio) rientra tra i meccanismi di "inganno" dell'organismo che possono generare fame e recupero del peso nei tempi successivi.

La dieta può portare a problemi di salute come: 

• iperuricemia
• pressione alta
• disturbi renali 
• infiammazioni gastrointestinali
• meteorismo 
• dispepsia.

Sostengono questa tesi molti medici, tra cui anche il professore Michele Carruba (direttore del centro dei studio sull'obesità di Milano) e il direttore scientifico di Eurosalus Attilio Speciani. 

TESTIMONIANZE:

• Alessia : "sono riuscita a perdere i primi 5 kg dopo di che ho fatto le analisi... il colesterolo era a 250, il ferro sotto la norma e per finire in bellezza con la stitichezza e ho rischiato l'intervento..." 

• Jessica : " ho perso molto peso nella fase iniziale, ma ho recuperato tutti i chili nel giro di un mese..." 

• Anonimo : " durante la dieta ho sofferto di forti e continui mal di testa...così ho deciso di smettere...e non parliamo del meteorismo"